Objetivo
Al finalizar el curso el alumno habrá adquirido los conocimientos, destrezas y actitudes necesarias para aplicar en su puesto de trabajo un correcto comportamiento y las técnicas adecuadas de higiene y sanidad alimentaria en manipulación de alimentos, para impedir su contaminación y prevenir posibles alteraciones alimentarias en aquellas especialidades de Industrias Alimentarias, Hostelería y aquellas otras para cuyo ejercicio profesional lo necesite.
Contenidos
Calidad alimentaria
Alteraciones de los alimentos
Manipulación higiénica de los alimentos
Locales e instalaciones
Higiene personal
Conservación de los alimentos
higiene de los alimentos
Conservación de los alimentos
Características de los alimentos y productos alimenticios
Plan de análisis de peligros y puntos de control críticos
Legislación aplicable al manipulador de alimentos
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